Bánh trung thu dẻo 4 màu tự nhiên 4 loại nhân cực ngon || thành công ngay 99% || Natha Food

47
30



Mình gửi tặng tất cả các bạn, các anh chị công thức bất bại cho bánh trung thu dẻo với màu sắc hoàn toàn tự nhiên. Chia sẻ mọi bí quyết khi làm bánh. cách nấu nước đường, cách nấu siro và cả cách sên 4 loại nhân ( đậu xanh, trà xanh, cacao, khoai môn).
Thực hiện như trong clip, sẽ thành công với 99%, bánh ngon không ngọt. Màu sắc tự nhiên rất đẹp.
Nhân đậu xanh, trà xanh, cacao

– 100gr đậu xanh
– 70gr đường
– 1gr muối
– 300gr nước
– 20gr dầu ăn
– 10gr bột bắp
– 10gr bột bánh dẻo
– 20gr glucose
Cách làm
– Đậu xanh + muối + nước , bắt lên nấu mềm. Xay chung đậu xanh + đường
– Bắp chảo lên cho vào 1/3 lượng dầu( còn chừa 2/3) cho đậu xanh đã xay sên cho nhân đặc lại.
– Khi nhân sệt thì cho glucose vào, nhân sẽ lỏng ra. Tiếp tục sên.
– Hoà lượng dầu còn lại với bột bánh dẻo và bột bắp
– Nhân sệt lại lần 2 thì cho hỗn hợp bột + dầu vào.
– Sên thêm khoảng vài phút, nhân ráo và kg dính chảo là được.
– Tắt bếp nhanh tay chia nhau làm 3 thau, 1 phần cho trà xanh nhân trà xanh, 1 phần cho cacao nhân cacao…

Nước đường bánh dẻo trắng
– 1 kg nước
– 500gr đường phèn trắng
– 500gr đường cát trắng
– 3 lát chanh mỏng
Cách làm:
Cho nước + đường vào nồi nấu sôi với lửa vừa( chỉ lắc chứ kg khấy).
Đường sôi mạnh và đường đã tan hết cho chanh vào. Nấu thêm 10 phút thì tắt bếp. Nước đường có thể dùng sau khi nguội hẳn ( 1 ngày)

Nước đường bánh dẻo vàng
(si rô chanh dây)
– 200ml nước cốt chanh dây
– 200ml nước lạnh
– 400gr đường

Nước đường bánh dẻo đỏ
(si rô củ dền)
– 400ml nước củ dền
– 400ml nước lạnh
– 200gr đường phèn , 200gr đường cát
Bánh dẻo trắng
Công thức 1 bánh 150gr, tỷ lệ 2:1 – vỏ 100gr nhân 50gr( mình dùng nhân 60gr)

– 75gr nước đường trắng
– 2gr dầu ăn
– 1 giọt hương bưởi
– 34gr bột bánh dẻo.
Cách làm
Trộn đều nước đường + dầu ăn + huong bưởi, sau đó nhanh tay đổ bột vào thau nước đường. Khi hỗn hợp đặc nhão thì nhanh tay đổ ra bàn miết, miết cho bánh mịn là được.
Ve tròn, cán bánh, phủ bột áo cho nhân vào gói. Thoa bột áo ở khuôn và Đóng bánh là xong.

Chúc các bạn thành công!
Natha Food

Đăng ký kênh xem clip mới :
Danh sách món của Natha :
Support me:

Nguồn: https://kemduongtrangdamat.com

Xem thêm bài viết khác: https://kemduongtrangdamat.com/meo-vat/

47 comments

  1. Kim Dung Đặng 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Mình đã làm bánh thành công rồi . Bánh xinh lắm chỉ 50 g thôi , mấy bạn mình ăn đều khen hoa văn sắc nét ăn ngon .Cảm ơn Natha rất nhiều nha . Chúc bạn ngày càng có nhiều video hay nha .

  2. Lucas Kim 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    C ơi. Mình nấu nước đường để tủ đông dùng dần trong vài tháng được ko ạ?

  3. Kim Anh Thi Nguyen 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Hallo Natha! Minh k co bot nep chin thi co cach nao de minh TU lam DUOC bot nep chin k Natha?

  4. Ngan Ha Nguyen 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Cháu cảm ơn cô! Lần đầu tiên nhờ cô mà cháu thành công bánh dẻo, k bị lỗi nữa

  5. BÉ BỘT 290618 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Chị Natha ơi,e tìm mua bột bánh dẻo mà k có,có thể thay bằng bột nếp đc k chị?

  6. Hà phương Đặng thị 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Muốn làm cùng lúc 10 cái cho nhanh dc không bạn. Làm từng cái.lâu quA

  7. Fullsun Forever 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Muốn làm nước đường bằng cam thì 400ml nước cam nên nấu với bao nhiêu đường? Xin chị chỉ cho. Cám ơn chị.

  8. Cô Ba 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Natha oi mình rất thích khuôn bánh này ko bit hiện jo ngoài chợ họ còn bán ko, mùa trung thu này mình sẽ làm bánh theo ct của Natha

  9. Anh Thy hoang 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Chị cho e hỏi nếu mình làm nhân cho bánh nướng đậu xanh trứng muối thì mình sên nhân như nhân bánh dẻo hay sao ắ chị

  10. Amy Tran 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Chi oi neu nhan boi roi thi sen lai co can them nuoc vao ko. Con banh deo de duoc 7 ngay la de o ngoai nhiet do hay de tu lanh de bao quan 7-10 a. Cam on chi. oh em quen la y chi noi la ko duoc lay bot nep de rang va lam banh thi ko duoc phai ko chi, bat buoc phai mua o cho ha chi.

  11. Nhi Nguyen 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Chị ơi bảo quản bánh như thế nào ạ? NĂm ngoái em có làm nhưng chỉ 2 hôm bánh bị lên mốc rồi. Rất mong chị tl ạ!

  12. thuong nguyen 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Cảm ơn natha cho mình hỏi nước siro ko dùng hết bỏ ngăn đá để dc bao lâu.

  13. Kenny Pham 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Chao Natha , truoc cho anh chuc em va gd nhieu suc khoe va vui ve , mong nhan duoc nhieu thuc an cua em lam rat ngon va de lam , anh thay em lam banh deo 3 loai nhan , vay banh 250 g cho 1 cai banh , minh can nuoc duong va bot la bao nhieu vay em , mong em chi dum anh , day la lan dau tien anh lam cho gia dinh an , cam on em .

  14. Linh Đặng 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Công thức đậu xanh của chị nếu làm nhiều thì tăng gấp đôi lên đúng ko ạ?

  15. Vũ Thị Trinh 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    chị e có nhiều chanh dây e nấu chay dây với đường thôi k cần nước đc k ạ? e cảm ơn

  16. hang nguyen 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    E cho y như công thức như c nặn bánh sao nó nhão vs dính quá c ơi. Mong c trả lời gúp e nhé

  17. Thanh Lan Hoang 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    đẹp quá chị oiwiiiii. Tiếc là nhà em k có dụng cụ để làm chứ em thích làm bánh lắm ^^

  18. Yến Phi 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Nước Glucose có nhất thiết phải có không cô, có thay bằng chất gì khác được ko ạ.

  19. Hương Nguyễn Thu 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Cô ơi đậu xanh cô sên màu vàng đẹp thế cháu sên nhân màu vàng nhạt chứ ko vàng sậm như vậy ạ cô có cho thêm gì ko ạ

  20. nhu nguyen 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Cám ơn chị nhiều lắm, c hướng dẫn rất tận tình. e làm thành công ngay lần đầu tiên lun ạ

  21. khanh thuy vu 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    c oi, đường gluco thay bằng mạch nha dc k, có ảnh hưởng j den bánh k c . e hỏi để làm nhân cho bánh nướng nha c

  22. Chính Đoàn Quang 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Làm như vậy là xong luôn à. Không phải hấp lên nữa à chị. Vì em thấy bột vậy là sống mà

  23. Annie Vo 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Hi Natha . nằm rồi và năm nay mình làm ct của bạn bánh rất ngon. Thành công ngay . ct đg màu rau củ rất đẹp. Ko ngọt như ngoài tiệm. Thanks Natha nhiều lắm. Bánh rất đẹp nhưng ko biết làm sao khoe với Natha và mọi người 😀😀😀😀

  24. Nguyen Tuyet Trinh 29 May, 2020 at 06:02 Reply

    Em muốn bánh nhạt hơn nên em cho lượng nước nấu nước đường nhiều hơn 1 chút đc ko chị. Em cảm ơn

Leave a reply