Cách làm món BÚN THANG HÀ NỘI (Công thức Cổ truyền)- by Mon ngon Ho Guom

43
27



Như tên gọi, video “Cách làm món BÚN THANG HÀ NỘI (Công thức cổ truyền) by HoGuomFoodsTV” sẽ hướng dẫn bạn cách làm món BÚN THANG HÀ NỘI.
Nói đến ẩm thực Hà Nội, ngoài phở, sẽ là điều thiếu sót nếu không nhắc đến bát Bún thang, bởi vì “Bún thang Hà Nội” một món ăn ngon ở hương vị và hấp dẫn ở vẻ ngoài bắt mắt, nó được coi là món ăn thanh nhã, tinh tế, cầu kỳ bậc nhất của người dân đất Hà thành, được nhiều người sành ăn cũng như du khách yêu thích.

Sở dĩ có tên Bún thang vì từ “thang” để chỉ nhiều thành phần cùng phối hợp trong bát bún như thang thuốc Đông y?

Bún thang thường được làm bún rối, tôm he hoặc tôm khô , thịt gà thái nhỏ hoặc xé phay, giò lụa thái chỉ, trứng tráng mỏng xắt chỉ rối, củ cải dầm chua ngọt… và không thể thiếu một chút mắm tôm dậy mùi. Theo đó là nước dùng có vị ngọt thanh đặc trưng được làm từ xương gà hoặc xương bay lợn và tôm khô ninh nhừ. Đặc biệt không thể thiếu nấm hương, hành hoa cọng nhỏ và rau răm thái nhỏ.

Muốn có tô Bún thang Hà Nội đúng kiểu cách, người đứng bếp phải rất cầu kỳ, cẩn thận trong từng khâu một, từ chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến trình bày.

Một thành phần quyết định quan trọng tới độ ngon, thanh của Bún thang là nước dùng. Nước dùng chính là phần cốt lõi và linh hồn của Bún thang Hà Nội.

Trong lúc nấu, người đứng bếp phải hớt bọt liên tục và đều tay để nước không bị vẩn đục. Nồi nước dùng đạt chuẩn phải có nước trong veo, được nấu từ tôm nhưng không tanh mà lại ngọt thanh, thoảng mùi nấm khô, tôm khô đặc trưng.

Trước đây khi Hà Nội còn nhiều cà cuống người ta thường ăn Bún thang có chút tinh dầu cà cuống. Chỉ một chút xíu trên đầu đũa thôi, bát bún thang đã dậy mùi thơm đặc biệt với vị đượm đà và hấp dẫn khó quên.

Bạn hãy nấu thử BÚN THANG HÀ NỘI để khám phá những món ăn cổ truyền dân tộc của Hà Nội nghìn năm nhé.

HoGuomFoodsTV mong nhận được những ý kiến phản hồi đóng góp, chia sẻ của các bạn; và đừng quên ủng hộ chúng tôi bằng cách nhấn nút ĐĂNG KÝ(Subscribe) và Like, cũng như Share Video cho bạn bè, người thân của các bạn cùng xem nhé.
Cảm ơn các bạn rất nhiều.
Mọi thông tin xin gửi về:
E-mail: ngotran005@gmail.com
Facebook:
Fanpage Món ngon Hồ Gươm:
Google Plus:
Tweetter:
Tumblr:
Reddit:
Pinterest:

#BUNTHANGHaNoi| #MonngonHoGuom|#HoGuomFoodsTV|
#amthuc| #monngon| #huongdan| #cachlam

Nguồn: https://kemduongtrangdamat.com

Xem thêm bài viết khác: https://kemduongtrangdamat.com/meo-vat/

43 comments

  1. chu ducanh 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Nên chọn người thuyết minh hay dẫn cách làm riêng. Nghe giọng như mồm ngậm gì. Mất cả cảm xúc xem.

  2. Bienchieu105 Vietnam 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Tuyệt quá, món này tôi rất thích ăn! 2-3 lần/tuần, tôi sẽ thử làm. Tôi thích nấu ăn và cũng thích kênh này!

  3. NGOC CAMERA 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Người nấu rất có tâm 👍🏼😍nhìn đôi tay cô ấy thấy ngưỡng mộ quá 👍🏼

  4. Phạm Thùy Linh 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Cô để các thành phần dưới phần mô tả video cho dễ theo dõi đc không ạ

  5. Kim Pham 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Cảm ơn Chị.em rất thích ăn món bắc.chưa bao giờ em nấu món bún này hết.Nhưng nhìn thấy Chị nấu cầu kỳ.nhiều món trong tô bún quá.chắc mệt lắm hả Chị. Nhìn nồi nước lèo ngon quá. Nhưng em thèm ăn món giờ heo giả cầy.Nhưng Chị ơi bên mỹ kg có mẻ.làm sao thế me được kg Chị ? Em tên Ngân Chi.em ở mỹ.lại thèm mấy món bắc toàn là cần phải có mẻ.thế mới khổ chứ.

  6. Thiên Kỳ 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Mọi thứ đều ổn, chỉ có mỗi điều là ninh nước dùng tận 3,4 tiếng tốn kha khá gas hay điện á. Mình có thể cho vào nồi áp suất ninh cho nhanh đc k ạ?

  7. Thanh Ha 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Sáng nay trời mát đang ăn món bún thang thấy thiếu chút gia vị xem kiểm tra bổ xung ngon quá.
    Cảm ơn chị nhiều .

  8. Tam Nguyen 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Chị ơi, chị có ở Hà Nội không, em muốn nhờ chị đào tạo để mở quán cơm văn phòng

  9. Natalie Nguyen 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Ở nước ngoài chúng tôi tìm những con gà gầy, không mỡ mới mua. Họ gọi là "gà đi bộ" đó chị.
    Cám ơn chị chỉ dẫn tận tâm.

  10. Loan Nguyen 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    cháu cảm ơn bác về công thức nấu món này ạ ☺️ trời Hà Nội tuy nóng 40 độ C nhưng mà cháu vẫn lăn vào bếp nấu bún thang cho cả nhà ăn 😄 nhưng mà phải công nhận công thức của bác siêu đỉnh luôn ấy ạ cháu làm mà ai cũng khen ngon với dễ ăn ah 😊

  11. vượng vật vã 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Làm kinh doanh bình dân bỏ tôm khô thì nên làm gì chị
    Và nấm hương e luộc giêng 1 nồi mỗi bát e cho 1 chút nc luộc nấm lấy mùi đc k a vì e bán phở gà k có nấm a

  12. chien trancong 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    còn củ cải khô thái sợi đâu, hình như có thấy bầy trên mà quên cho vào ah

  13. Linh Trần Lê Phương 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Dạ cô ơi cho con hỏi. Bún thang của Hà Nội và của Huế khác nhau như thế nào ạ?

  14. ngoc diem Nguyen 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Hôm qua cháu đã nấu món này cô ạ. Vì cơ địa bị dị ứng nên cháu đã thay tôm khô bằng con sá sùng. Nước dùng cũng rất ngọt và thơm. Cháu cám ơn cô và chúc cô năm mới sức khỏe ạ.

  15. Phương Lê Hà 22 May, 2020 at 06:00 Reply

    Tôi nhớ gia đình thường ăn bún thang và cuốn tôm thịt trong ngày Tết, mong Món ngon Hà Nội có thể hướng dẫn thêm Cuốn tôm thịt. Cảm ơn rất nhiều

Leave a reply